reklama
vyhledat

vyhledat

reklama

Jako indiánský náčelník

30. 06. 2015

konurovani neni pro slabe

Nuda ?

Čtěte jinde

Developing Predictive Upkeep Through Infrared Thermography

Enhancing Predictive Servicing Through Infrared Thermography

reklama

Best Place To Purchase Generics * cheapest Acyclovir Best Place To Purchase

Rabatt Online Apotek – Warfarin Köpa Apoteket

Formičky a vykrajovátka 100x jinak

vykrajovatka

04. 12. 2013
Ať už pečete pravidelně a ráda nebo úplně začínáte, trocha teorie vás nezabije.
reklama
reklama

Na tvarování cukroví se používají kovové formičky, které jsou vyrobené z nereznoucího plechu a často jsou i potažené teflonovou vrstvou. Do nich se vmačkává těsto, které po upečení vyklápíme na rovnou podložku. Mají nejrůznější tvary lístků, báboviček nebo abstraktních ornamentů. Nejznámější je pak půlkulatá formička na „ořechy“. Neplňte je nikdy až po okraj. Těsto v nich vyběhne a zvětší objem. Podobně jsou s kovových plátků vyrobená i vykrajovátka, která ostrou hranou vykrouží v plátu těsta rozličné figurky a geometrické tvary. Někdy se setkáte i s plastovými, ale ty si nepořizujte. Pracuje se s nimi podstatně hůř. Mají tupou hranu a těsto se k nim rádo lepí. Ve vaší pekařské výbavě by neměly chybět kovové trubičky na kremrole, protože není nic jednoduššího než na ně navinout tenké plátky listového těsta a upéct je. Zdatné cukrářky mají i rádýlko. Což je násadka na konci s volným kolečkem, které má zvlněný okraj. Z plátu těsta pak díky němu vytvoří elegantní proužky. Novinkou jsou silikonové podložky na kterých se těsto vyvaluje jedna radost, protože není třeba ho podsypávat. Existují i plastové válečky, které lze naplnit studenou vodou, pak opět nepotřebujete další mouku. Ty ovšem nejsou nutnou investicí a můžete s klidem přenechat profesionálkám. Naopak byste měla vlastnit dostatečný počet plechů. Minimum jsou tři. Jeden máte zrovna v troubě, další chladne a na třetí ukládáte zrovna další kousky. Letos si také rozhodně pořiďte formu na muffiny. Je to plech s šesti či osmi hlubokými důlky. Ty vyložíte papírovými košíčky nebo pečícím papírem a vytvoříte v nich dokonalé bábovičky.

 

 

reklama